The spring is here!

La Primavera è qui!!Pare sia arrivata seppure con qualche settimana di ritardo ma alla fine è arrivata!!Regalandoci i primi germogli sugli alberi,i fiori colorati su davanzali e giardini che improvvisamente hanno ripreso vita.Allegeriamo i nostri indumenti col cambio negli armadi e la solita "tiritera" del  che faccio lo butto o lo tengo?E se poi torna di moda o perdo quei famosi 3 chili di troppo e ci rientro?Nel dubbio meglio tenere...intanto via il piumone dal letto e il sole del mattino che filtra dalle finestre con più insistenza,quasi a suggerire di darci una mossa,che oggi è un nuovo giorno e magari il bucato inizia pure ad asciugarsi al sole invece che nell'asciugatrice.Le giornate si fanno più lunghe dandoci la possibilità di goderci la natura e la sua compagnia.E per celebrare la Primavera tanto attesa ecco una fresca torta con ripieno di crema e fragole fresche che in questo periodo sono di stagione e non possono assolutamente mancare nel nostro frigorifero!!

TORTA DI PRIMAVERA

Igredienti per una torta da 6-8 porzioni circa:

• Pan di Spagna
• crema pasticcera
• fragole fresche
• bagna
• panna da montare

Preparate il Pan di Spagna sbattendo 4 uova intere con 135 gr. di zucchero semolato,finchè il composto non risulta chiaro e spumoso;quindi amalgamate 90 gr. di farina setacciata al composto di uova;versate il composto nella tortiera tonda del diametro di 23 cm. imburrata e infarinata e cuocete in forno a 180 gradi per circa 15-20 minuti;fate freddare e sformate.

Preparate la crema pasticcera portando a ebollizione 500 ml di latte con 1 baccello di vaniglia tagliato a metà;sbattete 6 tuorli d'uovo con 125 gr di zucchero semolato,finchè il composto non diventa molto chiaro e denso;aggiungete 40 gr di farina setacciata e sbattete finchè gli ingredienti non si siano ben amalgamati;eliminate il baccello di vaniglia dal latte e versate a filo sul composto,mescolate utilizzando la frusta finchè il tutto non sarà ben amalgamato;rimettete il composto nella casseruola e fatelo cuocere a fuoco basso mescolando continuamente con un cucchiaio di legno,lasciate sobollire fino a quando la crema non avrà iniziato ad addensarsi bene;togliete dal fuoco e trasferite in una ciotola coprendo subito con la pellicola trasparente.

Mondate le fragole fresche tenendole qualche minuto a bagno nell'acqua fresca per eliminare la terra e tagliandole poi a pezzettini piccoli.

Per la bagna frullate qualche fragola,di quelle più mature,con un cucchiaio di zucchero e diluite con un pochino di acqua,avrete cosi una bagna delicata,fruttata e tutta naturale per poter bagnare il pan di Spagna.

Montate la panna da montare fresca per dolci e conservatela in frigo ben coperta.

Ed ora non vi resta che assemblare tutti gli ingredienti per farcire la vostra torta di Primavera:

tagliate a metà il Pan di Spagna e bagnate i due dischi in superfice;farcite la prima metà con la crema pasticcera alla quale avrete aggiunto le fragole fresche tagliate,ricoprite col secondo disco e rivestite tutta la superfice con la panna montata,decorate a piacere con scritte,fiorellini e la vostra fantasia e ponete in frigo a rapprendere qualche ora prima di servirla.